home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ MacFormat 1996 February / macformat-034.iso / mac / Shareware City / Applications / Laughing Bird Folder / The Laughing Bird Restaurant / The Laughing Bird Restaurant.dxr / 00154.txt < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-12-16  |  679 b   |  28 lines
  1.  
  2.   CHOPPED SALAD WITH RASPBERRY
  3.  
  4. DRESSING:
  5.  
  6. 6 Tbl. Raspberry Vinegar or Red Wine Vinegar
  7. 1 1/2 Tbl. Dijon Mustard
  8. 1 1/2 tsp. Sugar
  9. 3/4 tsp. Salt
  10. 3/4 tsp. Pepper
  11. 3/4 Cup Olive Oil
  12.  
  13. SALAD:
  14.  
  15. 1 lg. Head Red Leaf Lettuce, chopped
  16. 1 lg. Head Romaine Letuuce, chopped
  17. 1 Bunch Arugula, chopped
  18. 3/4 Pd. Mushrooms, chopped
  19. 3/4 Pd. Tomatoes, chopped
  20. 4 Green Onions, chopped
  21. 1/4 Cup Minced Fresh Dill
  22.  
  23. FOR DRESSING:
  24. Whisk first 5 ingredients in small bowl. Gradually whisk in oil. (Can be prepared 1 day ahead. Cover and refrigerate. Bring to room temperature and whisk before using.)
  25. FOR SALAD:
  26. Combine all ingredients in large bowl. Add enough dressing to season to taste and toss well.
  27.  
  28.